Đặc sản

Ốc móng tay – món hải sản được yêu thích của Cô Tô

Nhắc đến đảo Cô Tô chắc hẳn bạn sẽ có cảm giác vô cùng quen thuộc bởi cái bầu không khí vô cùng nhộn nhịp của các khu chợ buôn bán kinh dianh các loại hải sản diễn ra hằng ngày hết sức đông vui và nhộn nhịp suốt từ khi trời vẫn còn tờ mờ sáng. Khắp con đường dẫn từ cảng vào lúc nào cũng tấp nập người bán kẻ mua, với rất nhiều những loại hải sản thơm ngon nổi tiếng của vùng biển này như: tôm, cá, mực, cua, ghẹ,… Trong đó nhất định không thể nào bỏ qua một loài hải sản được yêu thích đó là ốc móng tay.

Ốc móng tay
Ốc móng tay

Cô Tô là một vùng biển rất tươi đẹp, là nơi trú ngụ của vô số các loài ốc biển kể đến như: ốc móng tay, ốc mỡ, ốc gai…. Trong đó, ốc ngón tay là một động vật thân mềm có 2 mảnh vỏ, thường được gọi là ốc mã đao. Đây là một loại thực phẩm bổ dưỡng, tính mát, được dùng trị nhiều loại bệnh. Thịt của ốc móng tay có vị ngọt, dai giòn và chứa nhiều khoáng chất như sắt,canxi. Ốc móng tay được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như: luộc, hấp và chấm với nước mắt ớt-tương ớt và ăn kèm với các loại rau thơm, ốc móng tay xào rau răm, xào me, xào dứa, xào tía tô, xào rau muống, gỏi ốc móng tay sứa, ốc móng tay trộn chua cay, ốc móng tay sốt cá trích, ốc móng tay nấu canh bầu, gỏi ốc móng tay kiểu Thái,… Dù có chế biến theo bất cứ phong cách nào thì ốc móng tay cũng vô cùng thơm ngon và đặc biệt, làm cho những người thực khách khó tính nhất cũng khải trầm trồ khen ngợi.

Ốc móng tay
Ốc móng tay

Món ăn ấn tượng nhất được làm từ ốc móng tay đó là món gỏi ốc móng tay với sứa. Ốc móng tay rửa sạch, tráng sơ qua nước nóng, lấy phần thịt. Ngâm thịt ốc vào hỗn hợp mù tạt, bơ khoảng 20 phút. Sau đó trộn với sứa làm gỏi. Món gỏi cần có thêm rau răm, rau thơm, tỏi, xoài xanh thái lát, đạu phộng rang,ớt …. Gỏi ốc móng tay có hương vị rất đặc trưng và quen thuộc của mù tạt, hay chút vị béo của bơ, cùng với đó là cái vị thanh mát hơi tanh tanh đến từ ốc móng tay và sứa … đảm bảo rằng món ăn này sẽ mang đến cho các bạn những hương vị rất khó quên. Món gỏi ốc móng tay này ngon nhất khi được ăn kèm cùng với bánh tráng nướng, và nhâm nhi vài li rượu trắng.

Một món ăn hết sức đơn giản và được chế biến nhiều nhất từ ốc móng tay đó là món ốc móng tay xào tía tô. Những con ốc móng tay được người ta ngâm trong nước sau đó rửa sạch, tách ra lấy thịt, ướp với 1 hạt nêm. Lá tía tô rửa sạch, thái sợi nhỏ. Thịt ba chỉ đem luộc chín, thái thật nhỏ. Phi thơm tỏi, sau đó cho nước me vào xào ốc móng tay với thịt ba chỉ, cho đường, gia vị vào vừa ăn. Bước cuối cùng đó là thả tía tô vào và đảo đều, rồi tắt lửa đi. Thế là chúng ta đã hoàn thành món ốc móng tay xào tía tô tuy chế biến đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.