Đặc sản

Gỏi sửa biển Hải Hòa – Ăn một lần nhớ một đời

Đến với Hải Hòa bạn không những sẽ được đắm mình trong thiên nhiên hoang sơ tươi đẹp của biển khơi với những con sóng nhẹ nhàng xô vào bờ cát, rặng phi lao  rì rào trong gió mà bạn còn được thưởng thức hương vị của 2 món đặc sản mà chỉ riêng Hải Hòa mới có đó chính là nộm sứa và gỏi sứa chấm nước sốt nóng.

Gỏi sứa Hải Hòa

Trong năm, cứ đến mỗi dịp hè là lúc đánh bắt được nhiều sứa nhất vì đây là mùa sứa nổi. Khi sứa nổi chúng sẽ nổi thành từng thảm một, di động trên mặt biển như vườn hoa sặc sỡ sắc màu. Sứa là loài hải sản không có tai, không có đuôi, không có vây, không có mắt và cũng không có xương… ấy vậy mà sứa có thể chịu đựng và chốn chọi lại được mọi sóng gió to lớn của biển cả. Người dân chài khi đi biển gặp thảm sứa, lấy dây buộc chắc lại và dùng thuyền máy kéo lôi chúng vào bờ.

Sau đó sứa sẽ được đưa lên bãi cát và ngư dân bắt đầu sơ chế bằng cách dùng dao sắc cắt thân sứa ra làm nhiều mảnh rồi cắt ra từng miếng nhỏ bằng ngón chân cái, nhìn tựa như cái tai gọi là sứa tai. Còn phần chân sứa cũng đem cắt nhỏ gọi là sứa chân. Loại sứa tai có màu trong suốt mọng nước, ngả mầu xanh dương bên cạnh đó sứa chân lại có màu trắng đục, giòn sần sật. Vì những đặc điểm đó mà giá thành của sứa chân đắt hơn sứa tai.

Gỏi sứa Hải Hòa

Khi đã được cắt nhỏ, người ta sẽ đem rửa thật kĩ bằng nước lã cho trôi sạch hết cát và rong rêu còn bám trên thịt sứa, sau đó mới vớt ra rổ để cho ráo hết nước. Cuối cùng, để hoàn thành món nộm sứa thì đầu bếp rải lên mặt đĩa nộm một lớp gia vị đủ như loại lạc rang giã nhỏ, chuối chát non thái mỏng, xoài xanh băm nhỏ, ớt chín, rau răm, rau húng,lá sung…và khi ăn chỉ cần trộn đều để cho gia vị hòa quyện vào nhau là chúng ta đã có thể thưởng thức món nộm sứa ngon lành.

Còn đối với món gỏi sứa thì rất dễ chế biến và thời gian chế biến cũng rất nhanh. Trước tiên thì các nguyên liệu để làm món gỏi sứa như xoài, khế…  mang đi rửa sạch, thái sợi. Tiếp tục trộn đều với sứa, hành lá đã được thái nhỏ, hành tây, nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt. Cuối cùng là các loại rau thơm như húng quế, húng thơm, rau răm thái nhỏ, bày ra đĩa, rắc lên bên trên một ít lạc rang. Vậy là món gỏi sứa đã hoàn thành và khi ăn chúng ta sẽ ăn kèm với bánh tráng và nước mắm pha sẵn.

Gỏi sứa Hải Hòa

Vậy là khi đến với biển Hải Hòa bạn sẽ vừa được đắm mình trong thiên nhiên yên bình thơ mộng lại vừa được thưởng thức món gỏi sứa thơm ngon hấp dẫn thì còn gì tuyệt vời hơn. Và mọi áp lực mệt mỏi của cuộc sống chắc chắn sẽ được giải tỏa hoàn toàn.